voorgerecht
Carpaccio van Tomaat - garnalen - mozarrella ( eigentijdse versie )
rode biet - paling - appel - eendenlever
combinatie van rund en eendenlever ( signature dish)
Huisbereide garnaalkroketten (2stuks)
Mosseltjes fijne kruiden
hoodfgerecht
Hand gesneden tartaar van rund-fris slaatje
gebakken zonnenvis met nage van groentjes in livhte hollandaise
thaise curry met tijgergarnalen
Filet pur - slaatje uit eigen zaaiplan - huisbereide frietjes - rode wijnsaus / bearnaise
Reuze gambas "By Sven" ( 2 personen )
mosselen natuur / witte wijn / kerrie kokos
lamskroontje met groene groentjes - mini gratin - jus van rode wijn en rozemarijn
côte à l'os - slaatje uit eigen zaaiplan - - huisbereide frietjes - rode wijnsaus / bearnaise
zoete zonde
Zoete zonde van de chef (huisbereid)
vers roomijs - chocolade saus - lichte room
Sabayon
Sabayon met ijs
café glacé
Kaasbordje
